POMMIER NUTRITION développe une solution d’accompagnement en physiologie de l’exercice et en nutrition équine des chevaux athlètes. En plus de ces activités, POMMIER NUTRITION s’inscrit comme un acteur de la recherche scientifique sur le cheval grâce à sa collaboration à des projets de recherche et ses missions R&D dans le cadre de tests produits.

Évaluation de la performance – Préparation physique

La relation entre la charge d’entraînement et le développement des qualités physiques est un phénomène complexe qui constitue une des problématiques centrales de l’entraînement. Cette relation est spécifique à chaque individu. Si une charge optimale a généralement des effets bénéfiques sur la capacité de performance, une charge inadaptée ou supérieure à la capacité de l’athlète peut avoir des effets néfastes et favoriser la contre-performance, le surentraînement ou encore l’apparition de blessures.

La mesure de la charge d’entraînement et le contrôle de l’adaptation de l’organisme à cette charge est donc devenue indispensable, même chez les chevaux. On appréhendera particulièrement :

  • la discipline pratiquée
  • les qualités physiques nécessaires pour performer dans la discipline (endurance, vitesse, force, ...)
  • le développement des qualités physiques à partir de marqueurs physiologiques (par exemple la fréquence cardiaque) et d’indicateurs pratiques (volume, intensité, fréquence)
  • une individualisation de la charge d’entraînement
  • un renforcement musculaire
  • une optimisation de la récupération


Grâce à un partenariat privilégié avec le Centre d’Expertise de la Performance Gilles Cometti à Dijon, structure dédiée à l'évaluation des qualités physiques des sportifs humains ainsi qu'à leur préparation physique, POMMIER NUTRITION bénéficie des dernières connaissances en matière d’évaluation des qualités physiques et méthodes d’entraînement ayant montré des effets bénéfiques sur la performance.


Nutrition équine

L’alimentation fait partie des facteurs de performance. L’activité physique induit des besoins nutritionnels supplémentaires qui doivent être compensés par des apports qualitatifs et quantitatifs précis. Que les chevaux disposent d’une alimentation traditionnelle (céréales) ou industrielle (granulés ou floconnés), des déséquilibres peuvent apparaître.

Lors d’un audit nutritionnel, certains points feront l’objet d’une attention particulière comme :

  • la proportion de fourrage dans la ration
  • les apports énergétiques et protéiques
  • les apports en oligo-éléments
  • les apports en vitamines
  • la nutrition sportive et récupération nutritionnelle du cheval athlète.
A l’issue de l’audit, des rations équilibrées et adaptées aux besoins des chevaux sont proposées, ainsi que des solutions nutritionnelles pour corriger des déficits/déséquilibres de manière ponctuelle (besoins hydro-électrolytiques post effort, récupération nutritionnelle, ...) ou prolongée (déséquilibre en oligo-éléments, ...). Les rations sont composées des aliments que vous aurez choisis.
Un suivi d’une écurie ou d’un cheval en particulier pourra être réalisé en fonction de vos besoins. Ce suivi sera mis en place avec le vétérinaire traitant.


Recherche Scientifique

Connaissance scientifique
En collaboration avec des chercheurs internationaux spécialisés en physiologie humaine et équine, des projets de recherche sont menés dans le but d’améliorer la connaissance scientifique sur différents sujets tels que la performance équine, la nutrition du cheval athlète, la préparation physique des cavaliers. La valorisation de ses travaux est réalisée lors de communications orales en progrès et via articles scientifiques et techniques.

Missions R&D
Grâce à la formation d’expérimentation animale de niveau I et à la collaboration avec des vétérinaires équins, nous pouvons assurer vos essais de recherche sur notre population de chevaux conduits en conditions contrôlées. Nous vous accompagnons dans la rédaction du protocole selon vos objectifs, puis nous réalisons les essais et analysons les données. Un rapport final complet vous sera remis avec l’ensemble des résultats. La valorisation des résultats au travers de publications scientifiques ou communications en congrès est ensuite réalisable.
Nous pouvons réaliser différents tests :

  • Test d’appétence
  • Test d’efficacité
  • Effets sur la performance physique
  • Développement et validation d’un test d’effort
N’hésitez pas à nous contacter pour toute demande de missions R&D.

Interventions scientifiques
Des interventions en physiologie de l’exercice, sur le fonctionnement cardio-respiratoire du cheval ou encore sur l’évaluation de la performance peuvent être réalisées. Justine Fortier Guillaume intervient notamment dans des universités dans le cadre de formations supérieures d’étudiants.


Notre Expertise

L’ensemble de ses prestations sont assurées par Justine FORTIER GUILLAUME, docteur en physiologie de l’exercice et en nutrition équine.

Justine FORTIER GUILLAUME
Ph.D Nutrition Equine & Physiologie de l’exercice - Préparatrice physique.
Doctorat d’Université - Unité de Recherche Nutrition du Cheval Athlète, Dijon, France
Master Entraînement et Management du Sport - Université des Sciences du Sport Dijon, France
Diplôme Universitaire de Préparateur Physique - Centre d’Expertise de la Performance Gilles Cometti, Dijon, France
Diplôme d’Expérimentation animale et méthodes alternatives Niveau I


Spécialisée dans l’évaluation des qualités cardio-respiratoires du cheval et dans nutrition énergétique du cheval athlète.


Valorisations scientifiques

Communications écrites

  • Fortier Guillaume J., Laroche D., Babault N. 2017. Caractéristiques des efforts chez le cavalier lors d’un parcours de cross : approches neuromusculaire et cinématique. Poster à la 43ème Journée de la Recherche Equine, 16 mars 2017-Paris.
  • Fortier J., Deley D., Goachet A.G. and Julliand V., 2015. Quantification of the energy expenditure during training exercises in Standardbred trotters. Animal, 9:793-799.
  • Fortier J., Deley D., Julliand V. and Goachet A.G., 2015. Technical note: Comparison of two methods to quantify exercise energy expenditure in Standardbred trotters. Journal of Animal Science, 93:1145-1148.
  • Fortier J., Julliand V., Harris P.A. and Goachet A.G., 2014. Training management of Standardbred trotters: a field survey in France. Comparative Exercise Physiology 10, 63-71.
  • Fortier J., Goachet A.G., Julliand V. and Deley D., 2014. Effects of two field continuous incremental tests on cardiorespiratory responses in Standardbred trotters. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 99:244-250.
  • Fortier J., Lattier G. and Babault N., 2013. Accute effects of short-duration isolated static stretching or combined with dynamic exercises on strenght, jump and sprint performance. Science & Sports, 28, 111-117.

Communications orales

  • Fortier J., Goachet A.G., Julliand V. and Deley D., 2013. Estimating energy expenditure from VO2 measurements during a field submaximal exercise in Standardbred trotters. Equine Science Society Symposium, New Mexico, (USA).
  • Fortier J., Julliand V., Harris P.A. and Goachet A.G., 2013. Current feeding and exercise practices the day of the race in French Standardbred trotters. Equine Science Society Symposium, New Mexico, (USA).
  • Fortier J., Goachet A.G., Julliand V. and Deley D., 2012. Faisabilité de la mesure de VO2max chez le cheval trotteur en conditions de terrain. Forum des Jeunes Chercheurs, Besançon (France).

Nous contacter
Justine FORTIER GUILLAUME +33 (0)6 17 63 84 88
+33 (0)2 37 38 92 61
j.guillaume@pommier-nutrition.com